Ячмень пивоваренный

Ячмень пивоваренный у нас

Пиво - один из старейших хмельных напитков, который употреблялся еще в Древнем Египте и Месопотамии. И надо сказать, что основные ингредиенты, которые входили в его состав, практически не изменились. Поменялись только технологические процессы и оборудование.

Основное сырье для производства пива

В пивном производстве задействовано достаточно много составляющих. Есть ингредиенты второстепенные, а есть основополагающие. В первую очередь, это хмель и ячмень пивоваренный. Без этих двух продуктов сварить пиво не получится.

Ячмень, используемый для пивоварения, должен обладать целым рядом необходимых качеств. При закупке зерна обращают внимание на его цвет, спелость, тонкокожесть, вес (качественное спелое зерно тонет в воде, а недозрелое всплывает). Злаки также не должны содержать никаких примесей, в противном случае качество напитка будет низким.

Как выбрать правильный ячмень

Сегодня ячмень очень востребованный продукт, поскольку пивоваренная промышленность развивается в стране бурными темпами. Объявления, включающие фразу «ячмень пивоваренный куплю», можно встретить во всех средствах массовой информации, в специализированных изданиях и, конечно, в Интернете.

Спрос, как известно, рождает предложение. В настоящее время ячмень пивоваренный купить не составит труда. Вопрос в качестве товара. Какой же именно ячмень интересует пивоваров? В пивном производстве преимущественно используется так называемый двухрядный ячмень. Его особенность заключается в том, что в колоске находится только два зернышка, которые в процессе роста приобретают большой размер и правильную форму. Именно из такого ячменя и делают качественный солод для пивоваренной промышленности.

С точки зрения технологии производства наиболее приемлемым является такое зерно, которое быстро прорастает, не теряя при этом своих основных качеств. Зерно должно быть желтоватого цвета, мучнистым, с хорошим свежим запахом. Затхлость первый признак того, что такое сырье не годится для производства качественного пива.

Цены на ячмень

Как отмечают специалисты, стоимость этого злака на рынке стабильно возрастает. Ячмень пивоваренный, цены на который в этом году бьют рекорды из-за неблагоприятных погодных условий, несомненно, является весьма рентабельной культурой в сельскохозяйственном производстве.

Акции