Бэтафреш базовый экстракт

BETAFRESH

Назначение

Для придания пиву аромата хмеля добавляется в котел вместо шишкового пивного хмеля, хмеля гранулированного или хмелевого экстракта. Горечь достигается при использовании вместе с Изофреш, аесли требуется светостойкость, то используется с Редифреш или Тетрафреш. Бетафреш такжепозволяет контролировать пенообразование в котле. Бетафреш приносит только аромат, он непридает горечь.

Производство

Получается извлечением из экстракта хмеля СО2. Состав Бетафреша полностью зависит отсорта хмеля, используемого как сырье. Состав эфирных масел не отличается от состава эфирныхмасел в первоначальном хмеле, поскольку извлечение происходит при низких температурахбез доступа кислорода. Типичный состав Бетафреш 40-60% бета кислот, 8-20 % эфирных масел,незначительное количество альфа кислот и изо-альфа кислот.

Упаковка / хранение / срок хранения

Упаковка по 1, 2 и 4 килограмма в жестяные банки, предназначенные для хранения пищевыхпродуктов. Возможна другая упаковка по специальному заказу. Хранение при комнатной температуре.Идеально при температуре от 5 до 25 С. Срок годности в оригинальной упаковке притемпературе 3 С до 5 лет.

Использование

Обычно добавление Бетафреша происходит до или в начале кипячения для лучшего контролякипячения и получения максимальных ароматических свойств. Для достижения лучшей утилизации аромата хмеля из эфирных масел, добавление следует производить за 10 минут до переливакотла. Банки могут быть вскрыты с обеих сторон или иначе открыты и разведены в сусле вовремя варки. Продукт может быть извлечен из банок с помощью струи горячей воды и предварительносмешан с суслом в отдельной емкости, после чего добавлен в котел.

Пример расчета определения необходимого количества

Расчет

При раннем введении с целью контроля процесса варки разумно начать с добавления 10-20 гна гектолитр.

Позднее введение усиливает ароматическую составляющую и следует добавлять 10 г нагектолитр.

На практике применяемое количество составляет от 50% до 400% от указанных величин.

НАПИШИТЕ НАМ
Адрес:
г. Москва, ул. Нежинская,
д.14, корп. 7/3
Rambler's Top100

banner_hmelservis.gif